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juin 2019

L’olivier pour votre santé

By Non classé

Préface de Rapahël Colicci

« Ne t’éloigne pas de l’olivier, Il a tant à nous donner et tant à nous apprendre ! »

Voilà une belle invitation à replonger dans l’histoire millénaire de cet arbre symbole sans partage de la Méditerranée, pour découvrir le souffle mythique de sa présence au cœur de notre civilisation, avec ses significations culturelles, sociales, et religieuses. Un beau voyage à travers la richesse aromatique de chaque terroir qui donne ses lettres de noblesse à l’huile d’olive, ce pur jus de fruit. Quelle extraordinaire biodiversité, quelle vaste palette variétale ! L’olivier se décline en moult variétés aux noms enchanteurs tel que la  Lucques, la Picholine, l’ Aglandau,ou encore  la Verdale,ou encore  la Tanche… Chacune fait chanter nos palais autant que raviver nos corps !

«  l’olivier pour la santé » vous fera découvrir l’explosion des connaissances scientifiques, pour lesquelles j’œuvre depuis tant d’année. Je suis heureux de préfacer le premier recueil global des recherches et des acquis les plus récents dans le domaine de l’oléiculture française et méditerranéenne. C’est une référence tant pour les amoureux de l’olivier que pour les professionnels ; même la littérature spécialisée n’est pas aussi complète.

Je ne connais pas de synthèse aussi bien faite sur les vertus des produits issus de l’olivier pour la santé, en particulier pour la prévention des maladies dégénératives. Ces enseignements offerts avec passion et précision dans cet ouvrage, permettent aux lecteurs de s’imprégner de tous les secrets de cette pharmacopée végétale.

La lecture de ce livre pragmatique et passionnant, touchera tant le profane que le spécialiste et invitera chacun à découvrir l’olivier sous toutes ses coutures. Du choix variétal, à sa plantation, en abordant la conduite d’une oliveraie, à travers la taille, la fertilisation, les traitements phytosanitaires, la pollinisation, ce livre s’impose déjà comme une référence explicitant sa culture et son exploitation.

Dans un langage simple et accessible, des réalités scientifiques et technologiques complexes, sont mises à la disposition de tous, et font de cet ouvrage un instrument d’information, de consultation et d’approfondissement.

L’intelligence partagée du professeur de médecine et de l’oléiculteur innovant ouvre ainsi  de nouveaux horizons. L’expertise du professeur Henri Joyeux, spécialiste mondial de l’oncologie et de la nutrition, l’avait déjà amené à présenter ses recherches dans les plus prestigieux congrès de médecine.  Sa conférence du 14 mars 2013 à Casablanca sur « L’olivier trésor de santé » devant un parterre de médecins spécialisés était déjà selon moi une anthologie. Cet ouvrage est l’aboutissement du long mûrissement de ces précieux savoirs.

Il matérialise, également, avec poésie et brio, notre objectif commun : la sauvegarde et la promotion raisonnable et raisonnéede cet arbre emblématique, auquel je continue, par amour et conviction, à consacrer une partie de ma vie.

Messieurs les auteurs, vous savez faire parler l’olivier et lui faire dire le meilleur de lui-même ! C’est pour moi un grand honneur et une immense joie d’être à vos côtés pour la parution de ce livre.

Raphaël  Colicci

L’olivier pour votre santé
Pr Henri Joyeux et Frank Poirier
Editions du Rocher